Polpette di granchio

Ingredienti per 10 polpette:

25 g di burro
1 scalogno
mollica di pane fresco (60g)
1 scatoletta di polpa di granchio (200 g)
1 cucchiaio di panna da cucina
1 tuorlo d'uovo
sale pepe q.b.
farina bianca per impanare
olio di girasole per friggere

            come si fa:

Mettere a sgocciolare la polpa di granchio.
In una padella far appassire lo scalogno tagliato fine con il burro. Togliere dal fuoco e aggiungere la mollica di pane spezzettata e la polpa di granchio, la panna, il tuorlo d'uovo, sale e pepe. Mescolare il tutto e formare delle polpette, passarle nella farina bianca  e friggerle con olio. Buone calde o a temperatura ambiente.