Ciambella con mela e frutta secca

Ingredienti:

250 g di farina bianca setacciata
1 bustina di lievito
50 g di burro
1 bicchiere di latte intero
100 g di zucchero
 2 uova
125 g di uvetta (grossa e chiara)
3 fichi secchi
4 noci
1 mela
scorza di limone + il succo di mezzo limone

       come si fa:

 Preparare in una ciotola la mela tagliata a pezzetti piccoli e sottili, i fichi e i gherigli di noce spezzettati, l'uvetta, la scorza di limone grattugiata, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di zucchero, mescolare il tutto e lasciar riposare per 10 minuti. Separare le uova, in una terrina montare gli albumi e in un'altra mescolare i tuorli con zucchero. Aggiungere il burro sciolto, il latte e un po' alla volta la farina, il lievito e gli albumi. Infine mescolare mettendo la frutta. Preriscaldare il forno a 180° C. Prendere uno stampo a forma di ciambella, imburrare e infarinare, versare la pastella e cuocere la torta per 30 minuti circa. Usare lo zucchero a velo per decorare.