Crespelle

Ingredienti per 12 crespelle

200 g di farina bianca
200 ml di latte intero
200 ml di acqua
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva

        come si fa:

In una terrina grande preparare il latte, l'acqua, l'olio, il sale, le uova. Mescolare un po' e dopo aver setacciato la farina, versarla un po' alla volta. Con un sbattitore elettrico mescolare a velocità massima per 4 minuti.. Lasciare riposare 30 minuti coperto con un canovaccio. Preriscaldare un padella antiaderente unta di burro, versare un mestolo del composto, ruotare veloce la padella formando uno strato sottile. Preso colore, girare la crespella per farla dorare.