Pan pugliese con zucca e soppressa

Ingredienti:

Pane pugliese
cipolla
zucca
soppressa
alici sottolio
scaglie di grana
funghi trifolati
mozzarelline
olio d'oliva

    come si fa:

Preparare la zucca a dadini,  in una padella antiaderente con un goccio d'olio, far soffriggere la cipolla tritata finemente e unire la zucca. Far cuocere a fiamma bassa, aggiungere (se necessario) mezzo bicchiere di acqua, quando la zucca sarà ammorbidita, schiacciare con una forchetta per renderla più cremosa. Nel pane spalmare la crema di zucca, mettere le alici, i funghi, le mozzarelline e infornare per 7/8 min. a 200° (forno preriscaldato). Tagliare la soppressa finemente e qualche scaglia di form. grana, togliere il pane e guarnire.