Linguine con zafferano, gamberetti e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

300/400 g di linguine

2 zucchine

200 ml di panna da cucina

1 bustina di zafferano

300 g di gamberetti

mezzo bicchiere di vino bianco

1 cipolla piccola

sale e pepe

2 cucchiai d'olio d'oliva

  come si fa:

In una padella antiaderente far rosolare la cipolla con olio. Tagliare a fettine le zucchine e passarle nella padella, aggiungere il vino e a fiamma media lasciar cucinare 3/4 minuti. Preparare i gamberetti  e insieme alla panna aggiungere alle zucchine. Sale e pepe. Sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di acqua, metterlo nella padella e terminare la cottura. Cucinare al dente la pasta e dopo averla scolata passarla al sugo per 1 minuto a fiamma alta. Servire caldo.