250 g di yogurt cocco
100 g di farina di cocco
1 bustina lievito per dolci
1/2 bicchiere d'olio di semi di girasole
100 g di zucchero
3 uova
300 g di farina bianca setacciata
come si fa:
In una grande terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt, la farina di cocco e un po' alla volta la farina bianca. Mescolare il composto con lo sbattitore elettrico alla prima velocità per 2 minuti. Preriscaldare il forno a 180° C, imburrare e infarinare una tortiera apribile a forma di ciambella e versare la pastella. Infornare per 25/30 minuti. Raffreddare il dolce e spolverare con lo zucchero a velo.
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