Patate al forno croccanti

Ingredienti x 4 persone:

Patate (1kg circa)
farina gialla (q.b.)
noce moscata (q.b.)
sale e pepe
olio d'oliva

                         come si fa:

Bollire l'acqua con sale, mettere a cuocere le patate a pezzi grossi x circa 3/4 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C, passare le patate in una terrina mescolando con la farina e la noce moscata. Disporle bene nella teglia del forno con carta da forno aggiungendo qualche goccia d'olio. Cuocere in forno per 40/45 minuti.

Crostata di pastasfoglia con peperone

Ingredienti:

1 pastasfoglia rettangolare o rotonda
1 peperone giallo
 4/5 pomodori secchi (vasetto sott'olio)
1 pezzo di brie
1 etto di tacchino o prosciutto cotto
noce moscata (q.b)

                              come si fa:

 Tagliare a listarelle il peperone e passarlo in una padella antiaderente con un goccio d'olio oliva, sale e pepe per alcuni minuti. Stendere la pastasfoglia in una tortiera con la carta forno e bucherellare con la forchetta. disporre l'affettato e il brie tagliato a cubetti, aggiungere il peperone, i pomodori tagliati a listarelle e una grattugiata di noce moscata. Infornare x 15/20 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Crostata di pastasfoglia con melanzane

Ingredienti:

1 pastasfoglia rettangolare o rotonda
1 melanzana
 1 mozzarella
1 etto di pancetta affumicata
pepe

              come si fa:

Tagliare a fettine sottili la melanzana, lasciarle riposare un po' con il sale per poi grigliarle. Stendere la pastasfoglia in una tortiera con la sua carta forno, stendere l'affettato, aggiungere la mozzarella a pezzetti e infine le fette di melanzana, pepe. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15/20 minuti. Servire caldo o temperatura ambiente.

pasta sfoglia con salsa di peperone

ingredienti:

1 pasta sfoglia
3 cucchiai salsa di soia
50 g di stracchino
1 peperone giallo
100 g di gorgonzola
100 g di mais
petto di pollo (circa 200 g)
radicchio di Verona (300 g circa)
mezza cipolla

                                    come si fa:
 tagliare a listarelle il petto di pollo e saltarle in padella con un goccio d'olio di oliva e un cucchiaio di soia. toglierlo dalla padella e nella stessa far saltare il radicchio precedentemente tagliato a julienne (lavato e pulito) con due cucchiai di soia. una volta fatto appassire, unire il pollo e lasciare raffreddare. in una seconda padella far soffriggere mezza cipolla, il mais e il peperone tagliato a pezzetti. cuocere una decina di minuti, poi passare il tutto nel mixer con il stracchino, il gorgonzola e del prezzemolo.
farcire la pasta sfoglia con il radicchio e il pollo, cucinare a 180° g per 20/25 minuti in forno preriscaldato.
Servire poi con la crema di peperone calda.