Ingredienti:
1 pastasfoglia rettangolare o rotonda
1 melanzana
1 mozzarella
1 etto di pancetta affumicata
pepe
come si fa:
Tagliare a fettine sottili la melanzana, lasciarle riposare un po' con il sale per poi grigliarle. Stendere la pastasfoglia in una tortiera con la sua carta forno, stendere l'affettato, aggiungere la mozzarella a pezzetti e infine le fette di melanzana, pepe. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15/20 minuti. Servire caldo o temperatura ambiente.
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