Pollo con melanzana e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di petto di pollo
1 melanzana
mozzarelline (1 confezione)
olio d'oliva
sale e pepe

come si fa:

Lasciar riposare con sale grosso la melanzana tagliata a fettine da 1/2 cm. per 15/20 minuti per poi grigliare le fettine. Grigliare il petto. In una pirofila unta d'olio, aggiungere il petto, sopra le fettine di melanzana e la mozzarella tagliata a pezzetti. Sale, pepe e infornare a 200° C (forno preriscaldato) per 10/ 15 minuti.

Filetto di merluzzo in crosta di patate

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo fresco (o surgelato)
3 patate di media grandezza
olio d'oliva per ungere la teglia
sale e pepe

      come si fa:

Sbucciare  le patate e con l'apposito attrezzo grattugiare a julienne. Lasciar riposare in una terrina con acqua fredda per 15 minuti per poi scolare le patate e asciugarle con dello scottex. Preriscaldare il forno. Preparare una teglia unta di olio, appoggiare i filetti puliti. Sopra ad ognuno le patate, un po' di sale e pepe. Infornare per 25/30 minuti a 200° C. Servire in tavola caldo o a temperatura ambiente.